ARANCINI DI RISO SICILIANI: ricetta originale!
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GialloZafferano
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Gli arancini di riso (o arancine), vanto della cucina siciliana, sono dei piccoli timballi adatti ad essere consumati sia come spuntino che come antipasto, primo piatto o addirittura piatto unico. In Sicilia si trovano ovunque e in ogni momento, sempre caldi e fragranti nelle molte friggitorie: di città in città spesso cambiano forma e dimensioni, assumendo fattezze ovali, a pera o rotonde, a seconda del ripieno. Noi oggi vi presentiamo le due classiche intramontabili, al ragù di carne di maiale e piselli e al prosciutto e mozzarella; voi quale preferite?
★ ENGLISH VERSION: it-my.com/watchvideo/video-RhaRItWfD_g.html
★ 00:31 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE RISO
★ 02:06 - PREPARAZIONE RIPIENO
★ 04:25 - PREPARAZIONE PASTELLA
★ 05:02 - PREPARAZIONE ARANCINI
★ 08:04 - COTTURA ARANCINI

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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Arancini-di-riso.html
★ INGREDIENTI (dosi per 12 arancini)
Zafferano 1 bustina
Burro 30 g
Riso vialone nano 500 g
Sale fino 1 pizzico
Acqua 1,2 l
Caciocavallo stagionato da grattugiare 100 g
PER IL RIPIENO AL RAGÙ
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Cipolle ½
Burro 25 g
Maiale macinato 100 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Passata di pomodoro 200 ml
Pisellini 80 g
Caciocavallo fresco 50 g
Vino rosso 50 ml
PER IL RIPIENO AL PROSCIUTTO
Prosciutto cotto in una sola fetta 30 g
Mozzarella 60 g
PER LA PASTELLA
Farina 00 200 g
Sale fino 1 pizzico
Acqua 300 ml
PER IMPANARE E FRIGGERE
Pangrattato q.b.
Olio di semi q.b.

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#giallozafferano #arancini #arancine

Commenti
  • GialloZafferano
    GialloZafferano

    ★ ENGLISH VERSION: it-my.com/watchvideo/video-RhaRItWfD_g.html

  • Alessio Palazzotto
    Alessio Palazzotto

    Io sono di Palermo e lì le chiamiamo Arancine !!!

  • Linko YT
    Linko YT

    Be vabbè, adoro!

  • Stegosauro Erbivoro
    Stegosauro Erbivoro

    Io pugliese li chiamo pall 'e ris.

  • Sissy Campardo
    Sissy Campardo

    Le ho fatte oggi e sono venute benissimo, grazie della ricetta 😘

  • Emanuele Inguglia
    Emanuele Inguglia

    Si chiama arancia!!!!!!!!

  • fuegotullio
    fuegotullio

    Li ho fatti seguendo la ricetta e sono venuti perfetti! Grazie x il video 😀👍👍👍👍

  • cicerchia
    cicerchia

    Cioè hai vissuto per 14 anni senza averne mangiati? Male male

  • Angelchildxx
    Angelchildxx

    al di là della disputa, il punto è che il diminutivo di arance è arancine perché si dice le arance. Infatti ARANCI sono gli alberi non i frutti. Fine.

  • White fury 73
    White fury 73

    Che io sappia mbare i piselli non bisogna metterli poi no so

  • Marianna Minolfo
    Marianna Minolfo

    Quanto può riposare il riso

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Marianna, fino a quando non si sarà completamente raffreddato.

  • anna sisto
    anna sisto

    Scusa ma non li passi anche nell uovo?? Io li visti fare da siciliani e ti dirò doo aver passato nella pastella anche nell uovo e pangrattato..

  • gioricdia gioricdia
    gioricdia gioricdia

    se durante la frittura si rompono, dove ho sbagliato? grazie, se mi risponderai, perchè devo rifarli fino a che vengano perfetti come i tuoi.

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Gioricdia, probabilmente non vengono ben compattati durante la panatura. Vanno ben sigillati, inoltre l'olio deve essere a temperatura (non più caldo di 170° nè a temperatura più bassa).

  • Lucia Carfora
    Lucia Carfora

    Meravigliosi

  • Lucia Carfora
    Lucia Carfora

    Scusa che tipo di riso e il riso arborio nn va bene

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Lucia, noi abbiamo utilizzato il vialone nano che è quello più indicato, eventualmente puoi provare con l'arborio!

  • Valentina Hristoskova
    Valentina Hristoskova

    Grazie per la ricetta!

  • Houda look
    Houda look

    Mmmmm

  • Paola De Lorenzo
    Paola De Lorenzo

    Grazie debo farli

  • Maria Albanesi
    Maria Albanesi

    Preferìsco i nostri suppli romanì filanti di mozzarella

  • Mariarosa Brovarone
    Mariarosa Brovarone

    Risotto al sugo

  • Marco Rocca
    Marco Rocca

    Si può aggiungere anche formaggio nell'arancina??

    • Marco Rocca
      Marco Rocca

      @GialloZafferano Gz mille

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao, se preferisci puoi aggiungerne un po'!

  • Chico Frk
    Chico Frk

    Bravo Manuel, visto 5 mila volte e sempre ottenuto risultato ottimale. Grazie!

  • mario piraino
    mario piraino

    Già dal titolo questo video è da censura!! #arancina

  • Bezhashvili Nino
    Bezhashvili Nino

    Grazie..bravo..buoni

  • Karime Bouguerrouma
    Karime Bouguerrouma

    SI MA NON HAI SPIEGATO QUANTO TEMPO DEVONO FRIGGERE:(

    • Karime Bouguerrouma
      Karime Bouguerrouma

      @GialloZafferano Grazie 🤗

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Karime, puoi firggerle il tempo necessario a dorarli :-)

  • Albus Silence
    Albus Silence

    SI CHIAMANO ARANCINI IN TUTTA ITALIA!! NON FREGA NULLA COME LI CHIAMATE A RAGUSA, LAMPEDUSA E SULL’ETNA! SI CHIAMANO A-R-A-N-C-I-N-I !!!! 😂😂

  • divalerio65
    divalerio65

    Forse ti voglio correggere....quelle rotonde si devono fare con la carne... Scusami un piccolo dettaglio ....😂😂😂😂😂

  • C R J A
    C R J A

    Sembra squisito, In brasile si fa arancini brasiliana con farina di grano o manioca schiacciata bagnata al brodo di pollo, dopo ripieni di petto di pollo sfilati con prezzemolo, avvolgere nel tuorlo d'uovo e rame con pangrattato e friggere.

  • Chloe Price
    Chloe Price

    A palermo quelle rotonde sono al ragù e quellle a punta sono alburro

  • Elena Fiordaliso
    Elena Fiordaliso

    Grazie per la ricetta

  • Rosa Giannelli
    Rosa Giannelli

    ,bravissimo ho imparato come si fanno quelli a punta formidabile

  • Born Yesterday
    Born Yesterday

    🚨🚨🚨 Si chiamano ARANCINE, cioè “piccole arance perché in teoria dovrebbero assomigliare alle arance (almeno, quelle rotonde gli assomigliano.) Se dite “arancino” è come se diceste “piccolo albero di arance” perché “arancino” è il diminutivo di arancio che si riferisce all’albero delle arance! Quindi, ripetete tutti dopo me: Arancina (una,) Arancine (più di una.)

  • VOLT
    VOLT

    Apprezzo molto lo sforzo però si dice arancina

  • Ioana120
    Ioana120

    Like

  • Eleonor 88
    Eleonor 88

    6 simpaticissimo 🤣ed è un piacere seguire le ricette così 😃... provo a farli ora... grazie

  • giax the gamer
    giax the gamer

    arancianA

  • Alberto Cassata
    Alberto Cassata

    Singolare arancina plurale arancine

  • jehanne marie
    jehanne marie

    Molto lavoro questa ricetta

  • jehanne marie
    jehanne marie

    La mise en place ...😀 molto francese questo

  • jehanne marie
    jehanne marie

    Italia, sicilia😚

  • jehanne marie
    jehanne marie

    No limone?

    • jehanne marie
      jehanne marie

      @GialloZafferano ho mangiatto aracini en Palermo.

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao, dove lo aggiungeresti?

  • Anna Di Paola
    Anna Di Paola

    Arancini o arancina ,l importante Ke siano buoni

  • Francesco Lo Piccolo
    Francesco Lo Piccolo

    Si dice arancina

  • Francesco Ruggiero
    Francesco Ruggiero

    Team Palermo o Team Catania

  • Il Mio Tubo
    Il Mio Tubo

    Chiamatelo/a arancino o arancina....cmq non è così che si preparano...🤷🏻‍♂️

    • Il Mio Tubo
      Il Mio Tubo

      @GialloZafferano non ho nulla da insegnare a voi di GialloZafferano anche perché seguo sempre le vostre ricette e mi sono sempre super utilissime. Però da siciliano devo dire che il condimento è concentrato nel nucleo lasciando uno spessore eccessivo di riso. L'arancina(io la chiamo così😉) Siciliana ha il uno spessore riso più sottile trovando il sapore del condimento sin dal primo morso 🤤🤤🤤🤤

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Il Mio Tubo, cosa non ti convince della nostra ricetta? Vuoi condividere con noi la tua versione? ;-)

  • pata lata
    pata lata

    cool ...-...

  • Mariagrazia G
    Mariagrazia G

    IO SONO SICILIANA

  • Jake BDR
    Jake BDR

    Il fatto è che su 10 siciliani 8 la chiamano arancina e soltanto 2 arancino. Tuttavia, è il termine usato da quei 2 ad essersi diffuso in Italia e in giro per il mondo. Per rendere l'idea, è come se una piccola parte di italiani chiamasse la pizza "pizze" e a diffondersi per il mondo fosse stato quest'ultimo termine. Il fastidio che la maggioranza dei siciliani (compreso il sottoscritto) prova nel sentirla chiamare "arancino" è comprensibile. Anzi, legittimo.

  • Giuseppe Messina
    Giuseppe Messina

    Nel riso c'è troppo zafferano e non va bene se ne deve mettere ne tanto ne poco nella media

  • Rosso Blu
    Rosso Blu

    Arancine 😭non arancini

  • Lia stel
    Lia stel

    Hummmm miam 😍👌👌👌👌👏 merci.. Grazie mille 🤗👍

  • Agustina
    Agustina

    Que rico!!! Yummy!!

  • Gab
    Gab

    Cosa significa "ricetta originale"?! L'arancino o arancina, che dir si voglia, è una pietanza che cambia completamente aspetto e sapore in ogni provincia della Sicilia, ergo, non esiste ricetta originale, ma tante varianti allo stesso livello :)

  • Vera Kulibaba
    Vera Kulibaba

    Grazie super....!!!👍👍👍❤❤❤

  • Laura Achermann
    Laura Achermann

    Hummm delícia

  • GiZZelmouKatnap
    GiZZelmouKatnap

    ich versteh kein wort , aber cooles Video !! :)

  • Piero D'antoni
    Piero D'antoni

    Arancina . E basta

  • R. Dalmazzone
    R. Dalmazzone

    Per farlo bene,devo anche fischiare?

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Certo!

  • A P
    A P

    This is pure art.. 😍

  • Daniela Spallina
    Daniela Spallina

    Se sono siciliani si chiamano arancine

  • Klesk Quake
    Klesk Quake

    Mi piacciono tantissimo bel video 😁!

  • Santo Reitano
    Santo Reitano

    Ho letto alcuni commenti sul nome e sulla forma. Io sono di Acireale e, sciolta la riserva sul nome:arancino a Catania arancina a Palermo resta la differenza sulla forma; prima che andassi via dalla mia perdutamente amata Acireale la forma pizzuta era per il ripieno a sugo (non ragù che è assolutamente differente nella preparazione con carne e pomodoro, differente nel tipo di carne e nella sua lavorazione ) mentre il tipo rotondo od ovale era senza pomodoro (non scendo nella specifica di questo tipo lasciandola nei miei ricordi) . Mi è sembrata offensiva , superficiale e, sopratutto dimostrazione di poca informazione sociale, la battuta che è inutile disquisire sul nome ecc ecc. chi l'ha scritto non si affatichi a cercare sapori e quanto costituisce oggetto della culinaria basta che magni tanto prima o poi tutto fa' la stessa fine. SQUALLORE!!!!

  • SoVa S
    SoVa S

    Ma non ci siamo proprio, almeno non con quelli catanesi!

  • Ludovico Di Maggio
    Ludovico Di Maggio

    Si dice arancia

  • Salvo Bademi
    Salvo Bademi

    Quelli alla carne sono tondi, quelle al burro sono a forma di cono hai sbagliato la forma...

  • TM_ Vr46pie
    TM_ Vr46pie

    Solo a me sta venendo fame?

  • tommy09
    tommy09

    Quanta acqua di preciso

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      ciao! All'interno della descrizione del video trovi le dosi di tutti gli ingredienti!

  • Adam Churvis
    Adam Churvis

    Yo, WAY too big, bro. Like twice as big as they should be. But mad props for using Vialone Nano for the rice.

  • tom restuccia
    tom restuccia

    Per evitare che si formino gli antipatici pezzettini di pastella, falla un tantino più liquida. Esperienza personale. Ciao.

  • Ian Curtiss
    Ian Curtiss

    Rispetto dal Salento

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