ARANCINI DI RISO SICILIANI: ricetta originale!
9:27
1,240,940
GialloZafferano
Reddit
Gli arancini di riso (o arancine), vanto della cucina siciliana, sono dei piccoli timballi adatti ad essere consumati sia come spuntino che come antipasto, primo piatto o addirittura piatto unico. In Sicilia si trovano ovunque e in ogni momento, sempre caldi e fragranti nelle molte friggitorie: di città in città spesso cambiano forma e dimensioni, assumendo fattezze ovali, a pera o rotonde, a seconda del ripieno. Noi oggi vi presentiamo le due classiche intramontabili, al ragù di carne di maiale e piselli e al prosciutto e mozzarella; voi quale preferite?

★ 00:31 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE RISO
★ 02:06 - PREPARAZIONE RIPIENO
★ 04:25 - PREPARAZIONE PASTELLA
★ 05:02 - PREPARAZIONE ARANCINI
★ 08:04 - COTTURA ARANCINI

★ VUOI ALTRE VIDEORICETTE?
𝗜𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 ► bit.ly/GialloZafferanosub
CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICHIAMO UNA NUOVA RICETTA!

★ ENGLISH VERSION: it-my.com/watchvideo/video-RhaRItWfD_g.html

★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Arancini-di-riso.html
★ INGREDIENTI (dosi per 12 arancini)
Zafferano 1 bustina
Burro 30 g
Riso vialone nano 500 g
Sale fino 1 pizzico
Acqua 1,2 l
Caciocavallo stagionato da grattugiare 100 g
PER IL RIPIENO AL RAGÙ
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Cipolle ½
Burro 25 g
Maiale macinato 100 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Passata di pomodoro 200 ml
Pisellini 80 g
Caciocavallo fresco 50 g
Vino rosso 50 ml
PER IL RIPIENO AL PROSCIUTTO
Prosciutto cotto in una sola fetta 30 g
Mozzarella 60 g
PER LA PASTELLA
Farina 00 200 g
Sale fino 1 pizzico
Acqua 300 ml
PER IMPANARE E FRIGGERE
Pangrattato q.b.
Olio di semi q.b.

► ULTIME VIDEORICETTE DI GIALLOZAFFERANO
bit.ly/RICETTE-GZ
► SECONDI PIATTI FACILI E VELOCI : TUTTE LE RICETTE
bit.ly/SECONDI-PIATTI-GZ
► LE RICETTE DI MANUEL
bit.ly/RICETTE-MANUEL

_______________________________________

GialloZafferano è il sito di cucina numero 1 in Italia! Vieni a scoprire tantissime ricette facili e veloci, dagli antipasti ai dolci passando per primi e secondi piatti sfiziosi: con noi cucinare diventa facilissimo!
► SCOPRI IL RICETTARIO COMPLETO DI GIALLOZAFFERANO:
www.giallozafferano.it/
_______________________________________

★ SEGUICI SUI SOCIAL!
► Facebook: facebook.com/GialloZafferanolive/
► Instagram: instagram.com/giallozafferano/
► Pinterest: www.pinterest.it/GialloZafferano
► Twitter: twitter.com/GialloZafferano
#giallozafferano #arancini #arancine

Commenti
  • Giuli ct
    Giuli ct

    Mi sa che non è chiara una cosa ahaha allora Dalle parti di Palermo la chiamate arancinA Dalle parti di Catania lo chiamiamo arancinO. Quindi basta puntualizzare, ognuno li chiama come è solito chiamarli e siamo a posto ahaha

    • vnoemi21 corallo
      vnoemi21 corallo

      Adriana Cannata .ricorda l'etna

    • Aurora Alberti
      Aurora Alberti

      esatto!!

    • Max DEOMNF
      Max DEOMNF

      A Palermo Arancine... A Catania dovrebbero chiamarle (vista la forma) ArancETNA 😉

    • Elena Filippi
      Elena Filippi

      gius245 fa pfoicaccia alla Genovese

    • Sansita
      Sansita

      @Ale no, in Sicilia si dice arancio, siciliano aranciu

  • Michele Turco
    Michele Turco

    Bello, ma non ho capito come fa l'amido a rimanere in pentola.

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Michele, con questa cottura l'acqua sarà completamente assorbita dal riso e questo permetterà all'amido di rimanere tutto in pentola, otterrai così un riso molto asciutto e compatto.

  • reece gallo
    reece gallo

    Every time i go to Canicattini Bagni this is all i eat, they are the nicest food known to man.

  • Manuèl Mulè
    Manuèl Mulè

    Si chiama arancina😡😡!!

  • Dani Money
    Dani Money

    Però ci va la mortadella, nn il prosciutto.

  • Elena Barba
    Elena Barba

    Non offendiamo i palermitani perché si dice ARANCINA. GRAZIE PER L'ASCOLTO

  • Marauders
    Marauders

    6:19 Più che usare il milanese dovresti parlare in palermitano! Ahahahah! Comunque sono sicura che sono deliziosi

  • Elio Giuseppe Fanara
    Elio Giuseppe Fanara

    Bravo

  • Ghost_ Leggendy
    Ghost_ Leggendy

    No arancini no😭

  • Francesca Santonastaso
    Francesca Santonastaso

    Wauuu bravissimo

  • Crocifissa Ciuni
    Crocifissa Ciuni

    Buonissimi ARNCINI complimenti

  • KillerS04
    KillerS04

    Non si fanno così ...

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Killers04, di questa ricetta esistono numerose varianti, ti va di condividere con noi la tua versione?

  • maria carrubba
    maria carrubba

    Grazie fatti buonissimi

  • Alberto Salvatore Calî
    Alberto Salvatore Calî

    Arancini siciliani? ma da quale parte della Sicilia? perchè a Catania non si preparano così

    • Alberto Salvatore Calî
      Alberto Salvatore Calî

      @GialloZafferano Quelli che faccio io da moltissimi anni. Vi dico gli ingredienti di quelli con la carne al sugo: Riso, zafferano, burro, sale ed acqua; per il ripieno: carne a pezzi rosolata in un soffritto di carote, sedano, cipolla e sfumata con del vino rosso e cucinata con concentrato di pomodoro con l'aggiunta finale di piselli. Composto l'arancino aggiungento dei pezzi di formaggio, si passa in una pastella di farina ed acqua e si tampona con del pane grattato. Ci sono da rispettare dei tempi di cottura e di pausa. Alla fine si annegano nell'olio bollente e dopo circa 8/10 minuti sono pronti

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Alberto, come molte ricette della tradizione, anche questa prevede molte varianti, vuoi raccontarci la versione che conosci tu? :-)

  • Anna Martino
    Anna Martino

    Ho fatto gli arancini ieri..seguendo alla lettera la ricetta 🤩sono venuti superbuonissimiiiiiii💓...buonissimo il sughetto da condire anche la pasta 🤗. ... A quelli bianchi però ho fatto una correzione che a mio avviso li rende più gustosi....ho messo anche la besciamella dentro🤩

  • Dan De
    Dan De

    Risotto alla milanese (senza brodo) + ragù con i piselli (e a volte uova sode) = ARANCINI/E! 🍘

  • antonio mraih
    antonio mraih

    Video Like veramente sei molto bravo e i miei più sinceri complimenti bravo e son talmente buoni che son da mangiare subito e senza perdere tempo bravo Like saluti dall'Italia e da Antonio mraih Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like

  • Giulio D’Anna
    Giulio D’Anna

    Che doloreeee quello al burro è a punta nn quello alla carne

  • gigi Gigi 80
    gigi Gigi 80

    Il ragù è incommentabile,ho capito che è espresso,ma se devi fare gli arancini ci vuole il vero ragù!!!

  • Danny Danny
    Danny Danny

    Figo

  • quarta c
    quarta c

    😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋🌊🌊🌊😩

  • Demetrio Labate
    Demetrio Labate

    Impanatura senza uovo?

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      ciao Demetrio! La nostra ricetta prevede di passare gli arancini nella pastella e poi nel pangrattato!

  • Francesco Paterna
    Francesco Paterna

    Quando hai fatto quella alla carne con la punta ho smesso di guardare

  • Max DEOMNF
    Max DEOMNF

    Arancine 🤦‍♂️

  • Laura Resente
    Laura Resente

    Buonissimi

  • Midlight fair
    Midlight fair

    Giallo Zafferano , e mangi sempre prelibato! 😆

  • urgence salut
    urgence salut

    Sa a l'air très bon mais j'ai l'impression d'être le seul français. Donc metter un like pour me soutenir.

  • Grazia Miccio
    Grazia Miccio

    La pastella acqua fredda?

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Grazia, va bene a temperatura ambiente :-)

  • Lorena Calcaterra
    Lorena Calcaterra

    Gli arancini siciliani non sono con quel ragù che hai fatto tu

  • Melania Verdino
    Melania Verdino

    Grazie a questa ricetta sono riuscita a fare un compito per la sauola

  • Sansita
    Sansita

    Pero Caciocavallo stagionato, non si trova io o usato pecorino grattugiato

  • Irene Bruno
    Irene Bruno

    SI DICE ARANCINAAAAAAAAAAAAAA

  • Buck Rugera
    Buck Rugera

    I quello al burro non hai messo un poco di besciamella arricchita con burro e scarsa di farina. Tutto bisogna dirti

  • Buck Rugera
    Buck Rugera

    ERROREEEEE quello a punta è al burro quello tondo è al ragù

  • Buck Rugera
    Buck Rugera

    Ma non dici che i piselli devono essere quelli in scatola per dare quella nota più dolce che non avrai con i piselli freschi o surgelati

  • Sansita
    Sansita

    super

  • F A
    F A

    Mi manca Palermo andare da Basile do fianco a teatro massimo

  • Daniele Mondelli
    Daniele Mondelli

    Ma per l' impanatura può andare bene la farina di grano duro?

  • Kato ciao
    Kato ciao

    I veri arancini sono quelli napoletani

  • Frank magic
    Frank magic

    ARANCINEEEE

  • Luca Pillitteri
    Luca Pillitteri

    ArancinAAAAAAAAAAAAAAA

  • Elena Cazacu
    Elena Cazacu

    mi piace molto come spieghi ,tutto chiaro 😍🥰

  • Rosa Trigilia
    Rosa Trigilia

    Gigi

  • giacomo ingegneri
    giacomo ingegneri

    Per me non. Va la carne di suino. ma carne di manzo. Io li. Ho. Mangiati. 5o. Anni fa. Che la carne. Sfilettata come pure il formaggio.

  • Carlo Cervi
    Carlo Cervi

    Arancini???? Si chiamano ArancinE!!

  • pietro valenti
    pietro valenti

    Io sono per Arancino a Catania e Arancina a Palermo per il semplice motivo che hanno due forme diverse e due sistemi di Preparazione diversa Buone entrambe in base ai propri gusti personali

  • Francesco Amata
    Francesco Amata

    Compratevi l arcinoto per fare l arancino

  • Marco Antonio Virbio
    Marco Antonio Virbio

    Sintesi dei commenti: arancin* di ris* sicilian* fatt* come cazz* ti par*, quelli veri sono di ***.

  • Simone Criscione
    Simone Criscione

    Quelli che hanno messo 'non mi piace' sono palermitani 😂

  • Fabrizio Sarcinella
    Fabrizio Sarcinella

    Forse hai dimenticato di inserire il caciocavallo fresco nel ragù?!?

  • Anderson Victor
    Anderson Victor

    In Brasile, c'è una cosa chiamata "coxinha" che è molto simile. Però l'impasto è fatto con farina, burro e brodo di pollo ed è ripiena di pollo tagliuzzato.

    • Miky Fajardo
      Miky Fajardo

      E anche quello è buonissimo!!! Ho provato entrambi.

  • Gonzales Vàzques
    Gonzales Vàzques

    Io non vorrei creare polemica ma vorrei seguire un discorso logico: L'arancio é un albero mentre l'arancia è un frutto. Ohhhh! Fin qui ci siamo?! L'arancio è un albero MARRONE E VERDE formato da radici fusto e foglie dalla forma di... ALBERO. L'arancio fa dei frutti i suoi frutti sono per l'appunto le ARANCE ed esse sono ROTONDE dal colore ARANCIONE... devo continuare? Arancio->Albero; Arancia->Frutto .... L'ARANCINA dunque è rotonda mentre L'ARANCINO dunque dovrebbe essere a FORMA DI ALBERO!!!! discorso di sola LOGICA E LINGUA ITALIANA!

  • Young Addict
    Young Addict

    Non è che potresti cambiare il titolo in arancine?

  • Filomena Grazioli
    Filomena Grazioli

    X facilitare gli arancina, ho comprato larancinotto su amazon quando mi arriva li proverò

  • Filippo Saglimbeni
    Filippo Saglimbeni

    Ma la pastella? Come l’hai preparata.... forse mi sono persa qualche pezzo. Grazie

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Filippo, trovi le indicazioni su come preparare la pastella anche riportati nella descrizione appena sotto al video, insieme al link alla fotoricetta pubblicata sul sito di GialloZafferano! In questo modo puoi rivedere i passaggi che ti perso 😊

  • mitch
    mitch

    Meno male che ci sei tu che rendi un po’ più divertente la cucina anche per chi non piace molto cucinare

  • Mari Pa
    Mari Pa

    Quelle al burro hanno la forma a cono e quelle a forma di palla con ragù di carne! Sono siciliana e devo correggerti anche un’altra cosa: si chiama arancinA. L’arancina è fimmina ;)

  • Marie Longo
    Marie Longo

    Il riso qualle si devi prendere e quando dobbiamo lachare riposare il riso grazie

  • Vasa.p8520
    Vasa.p8520

    oddio che buoni, li mangiavo sempre e ne ero innamorata. Mio papà li ordinava tutti i giorni dalla puglia perchè purtroppo io sono del nord, poi un giorno ci hi trivato dentro un pelo nero lungo e spesso. Sono rinasta traunatizzata e non li ho piu mangiati. Peccato

  • Samuele Parasole
    Samuele Parasole

    in realtà da catanese nell'arancino al burro ci si metterebbe anche un po'di besciamella

  • Totò Amato
    Totò Amato

    SI DICE ARANCINAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

  • Brividy_
    Brividy_

    Hai bestemmiato si dice arancina

  • figliodimercurio
    figliodimercurio

    Bella la musica!

  • itz_francy
    itz_francy

    Ragaaa ma quello al ragù va in quello rito e in quello a punta quello al burro, mi sento male da siciliana😓😂

  • Amedeo De Amicis
    Amedeo De Amicis

    fantastico

  • Alfonso Buscemi
    Alfonso Buscemi

    Scorretto si scrive singolare *ARANCINA* plurale *ARANCINE* like per chi è team arancina

  • 606 Illvuisse Selya
    606 Illvuisse Selya

    A Palermo le chiamo arancine. A Catania li chiamano arancini. Io, palermitana furba, non le/li chiamo, le/li mangio e basta. XD Bella spiegazione comunque, anche se non perfetta 🤣😋

  • marko 89
    marko 89

    Lascia fare ai siciliani

  • sasy172122
    sasy172122

    Quello/a conico/a è rigorosamente al burro! Errore da principiante😅😂

    • Giovanni Manuele
      Giovanni Manuele

      Da noi, a Catania è al contrario, le arancinE tonde alla mozzarella/burro e gli arancinI conici al ragù, entrambi buonissimi 😍

  • Dana Bianca
    Dana Bianca

    Ma poi cavolo si chiama ARANCINAAAAAA

Prossimi video