Frappe di carnevale: chiacchiere, bugie, cenci - dolci di carnevale fritti (carnival sweets)
5 anni fa
6:44
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Le frappe di Carnevale sono di certo uno dei dolci di carnevale più preparato in tutta Italia per questa ricorrenza. Di ricette ne esistono davvero tante, ogni regione ha la sua, con molteplici varianti di zona in zona. Anche il nome è diverso da regione a regione e quindi queste sfoglie sottili e croccanti sono conosciute anche come chiacchiere, cenci, bugie, crostoli e con molti altri nomi ancora. Per tradizione le chiacchiere sono fritte, ma non mancano versioni al forno, un poi’ più leggere, ma anche parzialmente immerse nel cioccolato fondente oppure colorate. In casa mia sono tradizionali: fritte e ricoperte da una abbondante “nevicata” di zucchero a velo, come me le ha insegnate la mia mamma.
Le frappe si realizzano davvero facilmente, una volta realizzato l’impasto non rimane che tirarlo in sfoglie sottili e friggerlo. Poi se siete pratici nel preparare la pasta fresca sarà proprio un gioco da ragazzi! …Fatele anche voi in casa e vedrete quanto è davvero facile realizzarle. Tra l’altro sono un dolce anche molto economico, infatti con un piccolo impasto ne vengono fuori tantissime.
Vi invito a provare la mia ricetta delle frappe di carnevale e come sempre fatemi sapere se vi piace.
La ricetta della frappe di carnevale (carnival sweets) con foto, ingredienti e tante curiosità su www.speziata.it/ricetta/frappe-di-carnevale/
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Le frappe si realizzano davvero facilmente, una volta realizzato l’impasto non rimane che tirarlo in sfoglie sottili e friggerlo. Poi se siete pratici nel preparare la pasta fresca sarà proprio un gioco da ragazzi! …Fatele anche voi in casa e vedrete quanto è davvero facile realizzarle. Tra l’altro sono un dolce anche molto economico, infatti con un piccolo impasto ne vengono fuori tantissime.
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Non sono tanto soddisfatta nel sapore.... e non sono venute croccanti come quelle del supermercato 😕
@HEY SIRI! 👏🏻👏🏻
☺️riproverò.. anche xk le tue crostate m sono sempre venute buonissime
🤷♀️...mi spiace... ho sempre avuto ottimi risultati con questa ricetta... Non ti scoraggiare, riprova, sono certa che andrà meglio.😜
Fatte oggi nelle due versioni, sicuramente quelle fritte sono più golose ma anche al forno solo rimasta piacevolmente soddisfatta, grazie Sonia!!
Le ho fatte un anno fa e mi sono piaciute moltissimo, adesso vorrei provare a fare l'impasto in planetaria e a questo proposito ti volevo chiedere se è meglio usare il gancio o la foglia? Grazie per tutti i tuoi utilissimi video e buon lavoro.
ciao, forno 200° statico o ventilato?
Tutte sono buone😘
Ma dove sei non fai piu video?
Ciao grazie per questa ricetta, nell'impasto che differenza c'è tra lo zucchero semolato e a velo? Grazie mille
Ciao Sonia, quale sarebbe il giusto spessore delle chiacchiere?
Le ho già fatte diverse volte , sono buonissime , ma i crostoli ( noi a Ferrara li chiamano così ) sono buoni fritti . La tua ricetta è veramente speciale , ne ho provate altre , ma nn sono come questa , è proprio azzeccata con tutti gli ingredienti giusti . Complimenti , un caro saluto ciaooooooooooo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🥰🥰🥰🥰
Graxie di cuore Nadia!😙😙
Con il matarello non si puo stendere la pasta
Provata. Dosi ben equilibrate e risultato ottimo, nella vista e nel gusto. Grazie Sonia!
Io le faro
Al posto del vino posso aggiungere lo spumante
Si va bene
Carissima Sonia...le ho preparate per questa sera visto che abbiamo una cena tra amici e parenti...onestamente le ho già assaggiate e sono eccezionali...ho preparato entrambe le versioni...sono buonissime entrambe...io preferisco quelle in forno perché sono più leggere...ma ☺😋☺anche le altre....non sono da meno😘
😘😘
Sicuramente le frappe fritte sono più saporite... Grazie per la ricetta precisa e resa semplice da te!!! Chiara e concisa! Complimenti! 🤗👏👏👏
Ciao Sonia, perché a volte le chiacchiere o frappe assorbono olio e quindi sono unte, in cosa consiste l'errore?
andrethegiant6 L errore consiste nell usare ... o poco olio , le chiacchiere devono galleggiare , oppure meglio ancora metà olio metà strutto , con lo strutto sembrano asciutte 👍👍👍👍
Adoro il vostro canale. Grazie mille
Grazie mille per la risposta !!!
Ciao Sonia, ma dopo aver fritto le chiacchiere in olio e strutto posso recuperare per friggere una seconda volta visto che non si è sporcato per niente? Oppure visto che c'è lo strutto meglio lasciar perdere?
se non si è rovinato si, tranquillamente. ciao
grazie dimezseró le dosi ma su 250 g di fwrina 20 di zucchero mi sembra davvero poco e poi va bene un uovo solo? g
si Daniela, va bene un solo uovo. se necessario puoi aggiungere un pochino di farina in più. per lo zucchero tranquilla, poi si addolciranno con lo zucchero a velo. ciao e buon Carnevale!!!
Oggi farò le tue frappe grazie Sonia x questa ricetta saranno buonissimi...👍👍👍💋💖
😘😘
130 g di vino, quanti mililitri sarebbero ?
sono circa 130 ml.
Ciao avendo solo 300 di farina le dosi rimanenti sono uguali p variano?
be' no Daniela, devi diminuirli in proporzione. utilizza 250 g di farina e dimezza tutto. ne vengono fuori comunque un bel po'. ciao.
Buonissime. Come quelle di pasticceria
Anche senza lievito,vedo che sono riuscite bollose, a cosa è dovuto? Mi è forse sfuggito il lievito? Grazie
no, no tranquilla, non c'è lievito. è un effetto dato dall'alcool. ciao
Sonia ti volevo chiedere la tua macchina x la pasta e' uguale alla mia,x fare la pasta sottile tu l hai messe sul numero uno
Angela, se non sbaglio dovrebbe essere il penultimo numero. ciao
molto buone
io personalmente trovo lle dose scritte sul video grazie
Ciao Sonia scusami posso sostituire il burro con la margarina? grazie e notte ....
si Giusi, se preferisci. va bene per entrambe le ricette. ciao
e nelle castagnole di carnevale posso sostituire il burro con la margarina? grazie bella...
Ma volendo assieme al vino posso aggiungere anche un po di liquore anice?
grazie😊
si, si, ma calcola sempre lo stesso peso di liquidi. ciao
Per renderle più aromatiche cosa consigli di fare?tipo un liquore e le dosi 😅
si, puoi utilizzare un liquore, ti consiglio dell'anice o sambuca, oppure il rum, per le dosi sostituiscilo a 50 g di vino. ciao
fatte,buone..ma senti è normale che siano molto friabili tipo che appena le metti in bocca si sfogliano 😞le ho stese a mattarello
si, si...sono proprio friabilissime!!! ciao
Non vengono se non ci mettiamo il vino ?
be' cambiano un pochino, ma vengono anche buone. sostituiscilo con succo di arancia o metà e metà tra succo e acqua. ciao
Ma se non si ha la macchinetta di può stendere la pasta delle frappe col mattarello?????
si certamente...un po' di olio di gomito perchè devono essere sottili. ciao e buon lavoro!
Le ho fatte anch'io, e sono venute buonissime! Grazie mille per questa ricetta perfetta!
grazie a te Georgina!
wow gnam gnam chissà che buone
mmmm buonissime!! ;-) provale!
si già fatte troppo buone 😜 😘😘😘😘😘🙋
bene, mi fa piacere che ti son piaciute! ciao
Le ho fatte, sono venute ottime! Fritte nell'olio di semi solamente però e tirate con la macchinetta 😆 continua così Sonia, e grazie!!
ciao Maria, mi fa piacere saperlo! grazie ancora e alla prossima!
fantastica 😘😘😘😘
...già fatte Katty? ciao e grazie!
io tanti anni fa gli ho mangiati in piemonte ripiene con crema cioccolato marmellata sia fritte e al forno ti diro sonia sono buonissime infatti sonia con la tua ricetta voglio farli pieni
Okj ciao
ok, Stella, poi fammi sapere come son venute eh? ciao
brava!! 😘
Speziata si ma sono durate meno di un giorno 😜
grazie Rose! ...le hai provate?
salve, volendone fare 250gr, quante uova devo usare, grazie!!!
Grazie
ciao Cinzia, puoi utilizzare un uovo intero piccolo e se serve aggiungi pochissima farina. ciao
Grazie carisima Sonia .🤗Buon carnevale Tutti! 🤗
buon carnevale anche a te Irina!!! ciao e grazie!
Avevo pensato di fare una specie di torta della nonna con queste tue ricette, frappe e crema pasticcera,unendo le frappe con un filo di cioccolato fondente e colmare i vuoti laterali con crema pasticcera e pinoli e zucchero a velo poi decorare....cosa ne pensi???
Avevo pensato di fare una specie di torta della nonna con queste tue ricette, frappe e crema pasticcera,unendo le frappe con un filo di cioccolato fondente e colmare i vuoti laterali con crema pasticcera e pinoli e zucchero a velo poi decorare....cosa ne pensi???
Appena fatta una squisitezza...l'indomani una specie di pane raffermo con ottima crema vulcanica da te imparata....da non fare! ciao e...Grazie!
...in verità non saprei proprio, calcola però che le frappe a contatto con l'umidità della crema perdono la loro correntezza. se provi fammi sapere il risultato! ciao
ciao,lei è bravissima complimenti! volevo chiederle se era possibile utilizzare anche la farina integrale? o il risultato finale non sarà ottimo?? grazie!
+giacomo zanardelli in verità non ho mai provato, ma è una buona idea... credo vengano bene, magari si potrebbe provare sostituendo non più di un terzo di farina "00" con quella integrale. se ci provi fammi sapere il risultato. ciao a presto!
+Speziata grazie:)
+Mattia Bucci grazie a te Mattia che segui le mie videoricette!
+Speziata invece che la macchina tira sfoglia posso usare il matterello?
+Mattia Bucci sì certo, sarà più faticoso ma è la stessa cosa. :-)
ma 130gr di vino significa 130ml?
+cucina con me si, è quasi la stessa cosa.
ciao ma la farina da utilizzare è la 00?a me piacciono le chiacchiere sottili e croccanti non morbidi
+Speziata fatte... buonissime, ho seguito alla lettera la tua ricetta e sono venute croccanti come piacciono a me 😉
+Deborah cuco si si, la 00. con questa ricetta verranno molto croccanti. provala e dimmi se ti sono piaciute. ciao a presto!
Ciao ho appena fatto le chiacchiere e sono venute buonissime! Volevo dirti grazie per come sai spiegare le ricette in modo semplice e professionale. Volevo chiederti se hai intenzione di fare una video ricetta per la realizzazione del pane fatto in casa. Mi sono appena iscritta al tuo canale. Un abbraccio Anna.
+Anna Gu ciao Anna, grazie per l'iscrizione e per i complimenti, sei gentilissima. il pane è in programma, non prestissimo ma sicuramente lo farò. ciao a presto!.
Super BRAVA !!!! ♥♥
+Speziata ci proviamo !! ma noi non siamo brave come te !!!! ♥♥
+Ricette in Pochi Minuti grazieee!!! ...le farete anche voi?
BRAVISSIMA
+Speziata fatte sono buonissime entrambe le versioni ma le mie preferite sono quelle fritte :)
+Marco Potenza ok...attendo tue notizie :-)