La gricia / Ricetta classica
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La gricia è un grande classico della nostra cucina italiana...e non è l'amatriciana senza pomodoro e nemmeno la cacio e pepe con aggiunta di guanciale...è LA SIGNORA GRICIA.
Un tripudio di sapori tra pecorino e guanciale ed il pepe che è connaturato nel salume stesso...una bomba! Provate a rifarla a casa seguendo le indicazioni di Luca e non ve ne pentirete!
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Commenti
  • CookAroundTv
    CookAroundTv

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  • donDonau
    donDonau

    Isnt this Amatriciana bianca?

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      Si

  • Lisa Mazzuccato
    Lisa Mazzuccato

    DELIZIA

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      👍

  • a z
    a z

    ma che bravo che sei?! fameeee

    • CookAroundTv
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      🙂🙂🙂🙂

  • x_Flame 05
    x_Flame 05

    Cosè cacio e pepe ?

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      un altro piatto romano

  • southsidesisters
    southsidesisters

    Mi piacciono i tuoi video perchè quando assaggi le tue pietanze sei felice :D I tuoi occhi esprimono felicità allo stato puro :)

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      😊😊😊

  • Carlo v.
    Carlo v.

    Sei un grande... Bravo!!

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      👍

  • Mirella Dell'Arte
    Mirella Dell'Arte

    Miiiiii....ma tu fai venir fame a qualsiasi ora ti si guarda....sei un super chef...e poi hai..un certo gusto quandi assaggi alla fine i tuoi fantastici piatti👏👏👏😋😋😋

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      😊😊😊😊😊

  • heart attack on a plate
    heart attack on a plate

    mangia!!!!

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      🙂

  • SandroXDLC Tv
    SandroXDLC Tv

    Quando assaggi mi sento male dalle risate troppo simpatico.complimenti chef per le ricette semplici e gustose

    • CookAroundTv
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      👍

  • Marco Maldini
    Marco Maldini

    Luca 1 curiosità dopo l'assaggio spento il video torni e finisci la rimanenza della pasta nella padella e quella del piatto? Potresti fare l'attore oltre a fare lo chef

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      😂

  • Andrea De Luca
    Andrea De Luca

    Sto godendo

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      😂😂😂😂😂

  • Undreds
    Undreds

    io la chiamerei pasta in brodo se quella la chiami crema sei veramente un incompetente

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      😂😂😂😂😂

  • King Stefano 99
    King Stefano 99

    Ricetta squisita.

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      grazie!

  • Toni Stoian
    Toni Stoian

    CHEF LO FATTA.E BUONISSIMO.

    • CookAroundTv
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      👍👍👍👍

  • fantolaus
    fantolaus

    pecorino... AMATRICIANO, per il resto tutto ok

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      Grazie

  • Jonas Sfonda
    Jonas Sfonda

    che te devo dì?? Cardiologo!!! XD

    • CookAroundTv
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      😊

  • Fabio Troina
    Fabio Troina

    Un mito 😏

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      🙂🙂🙂

  • max89
    max89

    Me fai mori giuro sei de na simpatia unica

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      😊😊😊😊

  • Oscar Oz
    Oscar Oz

    I’m planing to use all your recipe in my restaurant Before it used to be pizzería only for the past 50 years Now pizza & pasta 🍝

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      where?

  • ro63rto
    ro63rto

    Qui a Londra è difficile trovare il guanciale. Ci proverò con della pancetta.

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      👍

  • Gabriele De Angelis
    Gabriele De Angelis

    Quando ti vedo mi viene fame 😂

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      😊😊

  • fabrizio de francesco
    fabrizio de francesco

    Gricia la mamma della amatriciana..... Il pomodoro e'arrivato CN la scoperta dell'America.... Ma noi gia' mangiavamo questa pasta. Ottima ottima ottima

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      👍

  • Orio Menoni
    Orio Menoni

    Un po' troppo liquida

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      grazie per il feedback

  • Lucia Morinelli
    Lucia Morinelli

    Ma sul pepe non ci cacano le mosche?🙄

  • BeObenzina
    BeObenzina

    Sei un grande...pollice in su per chi aspetta l’assaggio 😂😂😂

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      🙂

  • Ira Vida
    Ira Vida

    Espetacular. Entran ganas de comer.

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      🙂🙂🙂🙂

  • Luca MrAxel
    Luca MrAxel

    È un vero piacere vederti mangiare. Ti ridono gli occhi!!! Grande

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      👍

  • God Anime Turles
    God Anime Turles

    La gricia è nata prima di amatriciana e carbonara!È una pasta nata a Grisciano,pasta rigorosamente di allevatori,che poi è stata portata a Roma dove hanno aggiunto l'uovo è ad Amatrice dove hanno aggiunto il sugo!Diffidate dagli ignorantoni sulla storia della Gricia,dell'amatriciana e della carbonara,soprattutto di quest'ultima,di cui si dice una cazz4ta abnorme,che si basa su Napoli dove abbiano aggiunto alla pasta uovo e bacon durante la guerra!DIFFIDATE DALLE IMITAZIONI!

    • God Anime Turles
      God Anime Turles

      @CookAroundTv 😂

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      uhm

  • gigi einaudi
    gigi einaudi

    Ma non è meglio coi vermicelli?

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      È uguale

  • lorenzo magazzeni
    lorenzo magazzeni

    perche ami rigatoni e manicotti ? che si spaccano. Meglio le penne.

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      Si spaccano se sono di qualità modesta

  • JoaniMaster
    JoaniMaster

    Penso che la carbonara e l'amatricana sono le figlie di gricia

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      l'amatriciana di sicuro ... la carbonara forse, ma alla fine potrebbe essere!

  • Serena Cesare
    Serena Cesare

    Più ti guardo, più diventi mitico. Sei forte Pappagallo.

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      🙂

  • Christopher Ages
    Christopher Ages

    Mado sono andato ha mangiare sta roba in un ristorante e una bomba

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      👍

  • Andrea Gozzi
    Andrea Gozzi

    troppo forte !

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      🙂

  • Max-Roma-aereo-rc
    Max-Roma-aereo-rc

    Sei il top , nella semplicità c'è la perfezione 😉👍

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      😊

  • Chiara Bongiovanni
    Chiara Bongiovanni

    Io quest'uomo lo adoro!

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      E io sono contento 🙃

  • Marco Notari
    Marco Notari

    sei un grande.....

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      🙂🙂🙂🙂🙂

  • rita cupello
    rita cupello

    SI VEDE PROPRIO CHE NON CONOSCI LE TRADIZIONI,NELLA GRICIA CI VUOLE LA PANCETTA,NELLA CARBONARA CI VUOLE IL GUANCIALE

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      🤣🤣🤣🤣🤣🤣

  • Maurizio Costa
    Maurizio Costa

    Risottare? Una volta si diceva «finire in padella», «saltare» o «completare».

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      In effetti suonano meglio😊

  • Angela Bender
    Angela Bender

    Bravo Son sola: la mangero' dalla padella eppoi col pane...insomma potro' dire di aver "ciucciato il tegame"!

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      Grande ti stra invidio 👍

  • Sparky 45
    Sparky 45

    Sono un bambino e cucino sempre le tue ricette e vengono buonissime grazie chef

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      bravissimo!!!

  • Laura Fortini
    Laura Fortini

    Buonissima- la mangio una volta a settimana-La faccio identica al filmato-

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      👍

  • Hafida Hajir
    Hafida Hajir

    molto simpatico...😊💪 io non mangio maiale...

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      allora è un piatto che non va bene per te :(

  • Gianluca Benvenuto
    Gianluca Benvenuto

    Sei bravissimo, complimenti!

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      grazie!

  • Sandra Cucchi
    Sandra Cucchi

    Luca sei il migliore quando assaggi fai venire fame bravo

  • Uno qualunque che commenta
    Uno qualunque che commenta

    Come si chiama questo Chef?

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      Luca

  • antonio angioi
    antonio angioi

    E si vede che è goduria allo stato puro!!

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      🙂🙂🙂🙂🙂🙂

  • jo storti
    jo storti

    Maestro.. io dal guanciale avrei tolto tutta la parte speziata, perchè non si sa mai cosa può esserci all'interno (muffe, funghi).

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      si non hai torto

  • Anto Pedata
    Anto Pedata

    Luca le tue ricette sono eccezionali! Rispetto per la tradizione, ottima capacità comunicativa e risultato garantito!!!! Ho cucinato la gricia seguendo tutti i tuoi passaggi ... un capolavoro! Grazie :)

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      🙂

    • Anto Pedata
      Anto Pedata

      @CookAroundTv 😄 Veritas est!!!

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      Grazie a te mi rincuora leggere questi messaggi 😊

  • Roberto Bassani
    Roberto Bassani

    Unico appunto: ad Amatrice la fanno rigorosamente con spaghetti o rigatoni, il bucatino si usa prevalentemente a Roma.

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      👍

  • Dylan Cat
    Dylan Cat

    Ricetta amabile e illustrata cordialmente con spruzzi di sana ironia. Mi ha fatto, inoltre, tornare alla mente un episodio che sento il bisogno di condividere. Erano i ruggenti anni 70 e mi trovavo per ragioni di lavoro nella leggiadra e mai dimenticata Scozia. Una sera, il sole era basso e quasi arancione, decidemmo con alcuni colleghi di tentare la via della Gricia locale. Localizzammo un simpatico ristorantino dai toni nord atlantici, nordici, ove tovaglie di panno raffiguravano scene di caccia alla volpe frammiste a leggendari fuochi di campo ove si tentava, senza riuscirvi, di narrare di ricette epiche quanto antiche. Ebbene, sedemmo a un tavolo da 6. Eravamo in 5, tre uomini e due dame, tra cui una rappresentante di società finanziaria di certo livello dell'epoca, oggi traslata nel gelido e assai asettico Lussemburgo. Fui io a proporre siffatto piatto italico, la nostra amata Gricia. Ebbene, ordinammo 4 pietanze (un quinto commensale optò per piatto locale, egli era irlandese e poco propenso a sperimentare). La cucina era a noi visibile attraverso vetro divisorio. Cuochi si affaccendavano all'interno del perimetro invaso da vapori sopraelevati a mo di timide ma insistenti nebbie nottelucenti. A me parve di scorgere padelle saltellare istericamente sulla fiamma. Stavano mantecando le nostre porzioni. Fummo quindi serviti, in maniera poco raffinata e scortese. Io fui da subito investito da un frammisto nausebondo di aromi tendenti all'aspro. Affondai la forchetta nel piatto e colsi l'orrore a due passi dai rebbi: come un fioco lumino... una particella misteriosa pareva luccicare tra due scaglie bruciacchiate di guanciale. Mi chinai sul mistero per ravvisarlo da vicino e quasi mi mancò il respiro. Un candito... un candito gelatinoso era sul punto di fondersi nella miscela gialla di un uovo ancora in stato catatonico, come a dire, semi liquido ma denso. Rivoltai il contenuto nel piatto e scovai, li, sul fondo, una colonia sommersa di canditi... un incubo culinario che ancora oggi alberga miei sogni peggiori. Stranito, esitai. Quindi passai il resto della serata senza toccare cibo. Ecco, questo è ciò che volevo raccontare. W la cucina Italiana.

    • Dylan Cat
      Dylan Cat

      Assolutamente del tu!!!

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      o ci diamo del lei o (preferibilmente) del tu 🙂

    • Dylan Cat
      Dylan Cat

      Lei a me. Seguo tutte le sue ricette e la trovo competente, semplice nell'esposizione e simpatico. Continui cosi! Saluti. Iscritto al suo canale con piacere.

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      Mi hai affascinato!

  • Roscoa the Bulldog
    Roscoa the Bulldog

    Woooow!!! Fantastico!!!!!

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      👍

  • Francescolattefresco
    Francescolattefresco

    È buona, ma buona per essere buona.. l’ho mangiata una sola volta ed diventata una droga per me..

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      👍

  • Ale55andr082
    Ale55andr082

    na carbonara senza l'uovo in pratica :P

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      più o meno ... 🙂

  • Piero Chessa
    Piero Chessa

    Sei veramente forte cucinando complimenti

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      grazie!

  • Maigualida Spinetti
    Maigualida Spinetti

    Me fascina esta receta!!

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      👍👍👍👍

  • Kevin
    Kevin

    Cazzo wow.

  • pamela avellino
    pamela avellino

    che fame

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      🙂🙂🙂🙂🙂

  • Che dilusione,vuoi che moro? 02
    Che dilusione,vuoi che moro? 02

    Cuocere il guanciale,levarlo,scolare la pasta 2/3 minuti prima,prima di aver messo un mestolo d'acqua di cottura nella padella con il grasso,terminare la cottura della pasta,spengere il fuoco,unire abbondante pecorino,che con gli amidi della risottatura,formerà una strepitosa cremina,aggiungere il guanciale e andare pesante di pepe .

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      👍

  • Cesare B [ATP]
    Cesare B [ATP]

    Cannavacciuolo levati proprio! Se aprirai un ristorante saró il primo a venire, sei un grande 😁😁

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      😀😀😀😀😀😀

  • Marilena Pintoro
    Marilena Pintoro

    Troppo brodosa !!🙄🙄😑

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      ma no!

  • Massimo Marano
    Massimo Marano

    Ma perché guardo questi video all'1 di notte?..😡

    • Massimo Marano
      Massimo Marano

      @CookAroundTv 😂😂 no mi faccio del male, sono in cucina a tentare di prrovare🙄

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      perchè ti vuol fare del bene!!

  • danae husak
    danae husak

    A me si aggruma sempre il formaggio quando aggiungio l'acqua...perchè?....

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      è molto probabile che il formaggio è molto fresco

  • David Mazhants
    David Mazhants

    Bel uomo

  • fausto chirico
    fausto chirico

    vai al ministero della culinaria sei il mio ministro,grazie

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      😀😀😀😀😀

  • Zervas Dimitris
    Zervas Dimitris

    di che materiale è fatta questa padella?

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      alluminio

  • marco pomilio
    marco pomilio

    6 il migliore fino a mo

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      🙂🙂

  • OLIPSIO
    OLIPSIO

    Come sempre semplice ma diretto. Ricetta che tenterò al più presto di replicare. Grazie!

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      👍

  • raffaele pigneri
    raffaele pigneri

    sono di roma e cercavo una gricia di uno chef romano. risultati deludenti. tu come al solito non deludi mai, bravissimo!!!

    • CookAroundTv
      CookAroundTv

      👍

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