MELANZANE SOTT'OLIO (SENZA COTTURA) CONSERVE DI CALABRIA| EGGPLANTS IN OIL
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Franceska Chef
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🇺🇸🇬🇧 Ancient recipe from Calabria gastronomy! A very typical food from Southern Italy!
Ingredients:
eggplants
garlic
celery
peperoncino (Red hot peppers)
extra virgin olive oil
salt
half glass white vinegar
Instructions:
follow the images
○first time under weight : let stay for 1 day
○second time under weight with vinegar : let stay for 1 day
○third day you can put all the other ingredients but don't close the jars: they need to stay open for 2 days more
○sixth day : close well the jars and add some oil if needed.
This process is a bit long but eggplants must lose their own water and then extra air should be eliminated from jars.
Barchette di peperoni con speck it-my.com/watchvideo/video-fB52t6s7-z0.html
Profiterol
it-my.com/watchvideo/video-DrsvF31XJK8.html
Tiramisù
it-my.com/watchvideo/video-hFpMTRi-o54.html
Red Velvet
it-my.com/watchvideo/video-Inh1BRdZ2JM.html
PESCE STOCCO
it-my.com/watchvideo/video-3ahcj5E3YOI.html
ZUCCHINE SOTT'OLIO
it-my.com/watchvideo/video-KUvyR57x9S4.html
PARMIGINA DI MELANZANE
it-my.com/watchvideo/video-Bh1pkUleGkA.html

Commenti
  • Franceska Chef
    Franceska Chef

    Vi prego lasciate un like a questo video,a voi non costa nulla, per me invece è davvero importante,aiutarete il mio canale a migliorare! Se avete piacere potete anche iscrivervi,dare un'occhiata alle altre mie ricette e se vi va potete anche richiedermi di preparare la vostra ricetta preferita,o un dolce che non sapete come realizzare. Io sarò felicissima di accontentarvi.Inoltre ho anche un secondo canale in cui parlo di bellezza, se vi va potete seguirmi anche lì ma solo se vi fa piacere. Grazie di cuore,siete meravigliosi e speciali. Grazie per l'affetto e per i vostri commenti starordinari. Mi State regalando molta gioia. Bacioni . 💖💖💖

    • alessandro dominici
      alessandro dominici

      la telecamera più ferma NOO?

    • Tonia Mesto
      Tonia Mesto

      Franceska Chef buone

    • Barbara Vitali
      Barbara Vitali

      Franceska Chef buonissime da fare

    • Dreamy Makeup
      Dreamy Makeup

      Eccolo qui il mio canale dedicato alla bellezza,vi aspetto con gioia se vi va. Grazie di cuore a tutte le bellissime persone che mi dedicheranno anche solo un secondo. 💖💖💖💖

  • Vicenza Cosentino
    Vicenza Cosentino

    Complimenti sono buonssimi le melanzane preparate così grazie mille

  • Maria Stella
    Maria Stella

    Si consigliano le melanzane nere e senza semi!queste sono piene

  • la vie est belle
    la vie est belle

    Bravissima

  • Teresa Caputo
    Teresa Caputo

    Bravavissime👍👍👍👍e vero sono buonissime🤩

  • Enrique cantera
    Enrique cantera

    Francesca mi spiace tanto per questi commenti assurdi di gente assurda e maleducata che non solo altro... Non solo faciliti le tue ricette tradizionali, ti devi sentire pure criticare..insolenti!...Le ricette delle tue nonne le trovo fantastiche. Ho vissuto tanti anni in Italia, ma adesso che sono tornato nel mio paese ne preparo alcune ma mi mancano tanto quelle pietanze buone che si possono mangiare solo a casa e non nei ristoranti. Grazie anche alla tua mamma di condividere le vostre ricette..e chi se ne frega dei barattoli con le etichette...😉😉😉🍝🍷🍆 🇮🇹 💖 🇵🇪

  • Enrique cantera
    Enrique cantera

    Brava! Ricetta molto facile ma anche spiegata benissimo.. Complimenti! Le farò! 🍆🍆🍆

  • Francesca moceri Thibert
    Francesca moceri Thibert

    Grazie molto bene fatto un saluto dal Canadà

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      Ciaoooo 😍😍😍😍❤

  • Salvina Stuto
    Salvina Stuto

    Comunque io li sbollento con acqua e aceto e sono.piu sicura .Li faccio da una vita

  • Salvina Stuto
    Salvina Stuto

    Ma il sale non lo metti?

  • Onofrio Scaringi
    Onofrio Scaringi

    complimenti! la passo a mia moglie

  • Raffaele Lombardi
    Raffaele Lombardi

    I

  • Raffaele Lombardi
    Raffaele Lombardi

    I

  • Margherita Aufmuth
    Margherita Aufmuth

    La ricetta delle melenzane sott.olio e ,favolosa ,Pero non abbiamo qui in California quel tipo che non anno tanti semi

  • Antonia Calzolari
    Antonia Calzolari

    Mi è piaciuto brava baci da Antonia

  • rosaria alba tagnese
    rosaria alba tagnese

    grazie per queste spiegazioni

  • TheCucciolo51
    TheCucciolo51

    BRAVISSIMA , GRAZIE . ADORO LE MELANZANE . HO SALVATO IL VIDEO ,E, LO PASSO A MIA MOGLIE CHE , DAL NOSTRO ORTICELLO MI DELIZIA CON TANTE CONSERVE MERAVIGLIOSE . GRAZIE ANCORA E, COMPLIMENTI X LA RICETTA .

  • Elena Mosca
    Elena Mosca

    Mi sono iscritta adesso al tuo canale perché mi piacciono questo tipo di ricette casarecce e già sperimentate da generazioni. Ti volevo chiedere, mezzo bicchiere di aceto per quante melanzane? Dovresti mettere sotto i pesi degli ingredienti. Grazie e complimenti

  • Marina Brugnolo
    Marina Brugnolo

    Brava ....grazie

  • Susana Fantin
    Susana Fantin

    Voglio sapere cuánti messi dura questa conserva. Grazie. Scusa mi scrittura sono di Argentina. 😉

    • Ray tstlyn
      Ray tstlyn

      dura 1 anno se sono conservate bene

  • Ida Capri
    Ida Capri

    ❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍

  • Elia Tavernese
    Elia Tavernese

    Bravissima. Sarebbe stato utile ciononostante conoscere la temperatura ideale a cui le melanzane vanno conservate e quanto tempo dopo le stesse sono pronte per essere consumate.

  • Cristiana De Mattia
    Cristiana De Mattia

    La cercavo da tanto tempo questa buonissima ricetta... appena le melanzane sono di stagione le faccio!!! Complimenti!!

  • Bukurije Dema
    Bukurije Dema

    Te lumshin duart MarGi❤️

  • Marcello Curci
    Marcello Curci

    Melanzane crude in vasetti non sterilizzati v( altrimenti le etichette si sarebbero staccate) e nessuna bollitura dopo ......😱🤕

    • Luigi Rizzo
      Luigi Rizzo

      Perchè le melanzane sott'olio le vorresti cucinare? professore non puoi bollire dopo che hai invasettato, ma da dove vieni?

  • Gabi Cotoanu
    Gabi Cotoanu

    Lascio Like ,però il video. ...e lungo......

  • Donata Pace
    Donata Pace

    provero' mi e venuta. Il. desiderio.Brava

    • Concetta Palangio
      Concetta Palangio

      Le polpette di melanzane sono buonissimi ma lei ha messo per i miei gusti troppo Pan grattato quando le mangeremo sapranno di pane grattugiato e non di melanzane

  • Maura Origami
    Maura Origami

    Buonooooo , fantastica ricetta

  • Angegardien
    Angegardien

    Grazie x ricetta,ti volevo chiedere quantita di sale e quantita di melenzane,x eseguire la ricetta il piu perfettamente possibile,grazie paesana.complimenti.

  • Mariano Leu
    Mariano Leu

    Avevo bisogno di sapere che melanzane si devono usare...quelle tonde o si possono usare anche quelle lunghe...e poi l'aceto che nel video usi non hai detto di cos'è...se è di mele o di vino bianco..!!grazie..

  • Annunziata Bruni
    Annunziata Bruni

    Noi a Napoli le facciomo così cioè lo stesso procedimento ma con aromi diversi senza sedano infatti è la prima volta che vedo questo ingrediente nelle melanzane sott'olio . Noi mettiamo semplicemente aglio , origano , peperoncino è ovviamente tanto olio fino a coprirle

    • Annunziata Bruni
      Annunziata Bruni

      @Daisy Doria lo farò senz'altro a me piace scoprire nuovi gusti. Buona Domenica delle Palme

    • Daisy Doria
      Daisy Doria

      ti consiglio di preparare un solo vasetto con questi aromi poi deciderai se ti piace il gusto

  • Barbara Vitali
    Barbara Vitali

    Guam Guam. Proverò a farle

  • Marco Budinis
    Marco Budinis

    per quanto concerne la fase finale:mettere le melanzane nei vasetti...pensavo, ma riempire a metà il vasetto con olio, riempirlo con le melanzane ed eventualmente rabboccare..chiedo?

    • Marco Budinis
      Marco Budinis

      @Daisy Doria il peso specifico delle melanzane fa si che "tuffate nell'olio" restino sotto il suo livello...poi ognuno fa come crede...

    • Daisy Doria
      Daisy Doria

      se metti mezzo vasetto di olio le melanzane non le schiacci piu....diventeranno due melenzane che galleggiano nell'olio

  • lidia luchetti
    lidia luchetti

    L''aceto aggiunto è solo il mezzo bicchiere e poi il sedano viene aggiunto senza essere pretrattato? NON mi convince!

    • lidia luchetti
      lidia luchetti

      Carissima Sher tante cose che si facevano un tempo a livello domestico erano discutibili mi viene in mente per esempio l'uso di mangiare i pomodori solo lavandoli dopo essere stati trattati con il rame,era ed è ancora oggi vista come una cosa normale ai più.I casi di botulino per fortuna sono ed erano rari ma non rarissimi un tempo.Bisogna fare attenzione sopratutto alle muffe quando si introducono ingredienti freschi non precedentemente trattati con processi di disidratazione o altro perchè le muffe non sempre sono visibili o percettibili al gusto sopratutto se gli alimenti sono piccanti...buone conserve!

    • Sher Ras
      Sher Ras

      @lidia luchetti Scusa Ida, ti voglio rispondere anche io, da meridionale prepariamo cosi le melenzane e gli odori li abbiamo sempre aggiunti al momento dell'invasamento: i miei nonni son morti di vecchiaia, i miei genitori campano ,io ancora sono viva.Magari il botulino me lo piglio sdraiandomi in qualche prato perche è li che lo trovi nella terra.Buon lavoro e saluti dalla Sila, smack

    • lidia luchetti
      lidia luchetti

      @Daisy Doria cara mi farei venire qualche dubbio in più invece di liquidare sbrigativamente possibili alternative dato che come divulgatrice ti incarichi di diffondere informazioni e tecniche che nella loro semplicità possono risultare anche molto dannose a chi vi approccia senza avere altre conoscenze e parametri di precauzione.Buon lavoro

    • Daisy Doria
      Daisy Doria

      anche l' aglio non è trattato e se non ti convince non farla c'è la ricetta delle melenzane bollite, quella è sicurissima

  • Andrea Grandi
    Andrea Grandi

    Le ho apprezzate ,ma dopo quanto tempo si possono consumare???? E a mio piacere posso aggiungere un po di prezzemolo?? GRAZIE!!!🤔😋

    • Daisy Doria
      Daisy Doria

      sono buone dopo 2 mesi e puoi mettere anche il prezzemolo e omettere il sedano se non ti piace

  • Roberto Coiante
    Roberto Coiante

    Ricetta Perfetta. Franceska, mi chiedevo se per acidulare le melanzane e' sufficiente quel mezzo bicchiere di aceto, GRAZIE

    • Daisy Doria
      Daisy Doria

      se ti piacciono tipo sotto aceto ne metti mezzo litro se vuoi sentire la melenzana bastano 150 gr

  • Culina Bitleanu
    Culina Bitleanu

    Multumesc, am stat si eu in Reggio- Rombiolo

  • Peter
    Peter

    Francesca, grazie mille ! Bisogna tenere i barattoli in frigorifero ? Hai mai provato a usare barattoli sotto vuoto?

    • Daisy Doria
      Daisy Doria

      si conservano in dispensa

  • Vito Randazzo
    Vito Randazzo

    Grazie mille .Visto che sono cosi' facili e senza cottura li provero" sicuramente

  • Florentina Tarasescu
    Florentina Tarasescu

    In quanto tempo si posono mangiare?

    • Daisy Doria
      Daisy Doria

      sono buone dopo 2 mesi

  • alici76
    alici76

    Grazie,sei stata di aiuto per avermi aiutato nel mantenere le melanzane bianche.

  • Maria Pellegrino Pellegrino
    Maria Pellegrino Pellegrino

    Non contano i contenitori con l etichetta ma conta il contenuto di dentro che sono una squisitezza

  • Maria Pellegrino Pellegrino
    Maria Pellegrino Pellegrino

    Bravissima le ho fatto e sono venute buonissime sei molto brava complimentiiiiiiiiii

  • FuZionAusi
    FuZionAusi

    Thank you

  • George Fabbri
    George Fabbri

    Mipiace brava

  • Marco Gnetti
    Marco Gnetti

    👍👍👍👏👏👏

  • Gerardo Abbate
    Gerardo Abbate

    Cuando mangiarli?

    • Daisy Doria
      Daisy Doria

      sono buone dopo 2 mesi

  • Rosanna Bertolini
    Rosanna Bertolini

    Buona sera. Avete provato col succo di limone invece di aceto? Ha lo stesso effetto di mantenere bianche le melanzane.

  • Antonia Mazei
    Antonia Mazei

    Ameii sua receita seu capricho como sempre 😍😍

  • Alberto Bancher
    Alberto Bancher

    Ma per strizzare non è meglio utilizzare un piccolo torchio che vendono in ferramenta?

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      Ognuno usa Quello che ha! Noi in famiglia sempre fatto così. Poi ovviamente voi fate come vi trovate meglio.

  • Marcello D'amico
    Marcello D'amico

    Mia nonna li faceva allo stesso modo, aggiungeva anche origano. Grazie per questo video....

  • M _ Reis
    M _ Reis

    Olá! Achei muito interessante o seu vídeo, pois gostei de ver como é que você faz as suas conservas de legumes. Deixei o meu "gosto".

  • Jasmin Rose
    Jasmin Rose

    Bravissima avanti così 👍🏻👍🏻👍🏻anch’io senz’altro utilizzerò vasetti come le tuoi e dove è il problema?? Li utilizzano tutti quindi è una cosa normale non fai caso a queste commenti e vai avanti aspettiamo altre ricette bocca lupo

  • Rosa Garrubba
    Rosa Garrubba

    Grazie cara, per le belle ricette che ci dai.. io ho appena fatto le melanzane sott'olio.. mi sono venute buonissimi 👍

  • Caterina Cosentino
    Caterina Cosentino

    Le ho fatte ,sono venute bianche e buone!!!! Grazie per la ricetta

  • Alle Igi
    Alle Igi

    La mi mamma lo mette l'olio nella fase di riempimento con le melanzane poi lo chiude E finisce li E lo si riabocca se necessario dopo un paio di giorni Consumando una grande quantita di olio Vedo che il tuo sistema e piiu economico Ci proveremo

  • chiara buonaiuto
    chiara buonaiuto

    e poi si possono già mangiare 😉

  • chiara buonaiuto
    chiara buonaiuto

    vasetti lavati mai sterilizzato 😁

  • chiara buonaiuto
    chiara buonaiuto

    il sedano nelle melanzane sott'olio mai sentito😨

  • Antonio Oliveto
    Antonio Oliveto

    Io riciclo sempre i barattoli!!!! E non sono mai morta!!! :-) :-)

  • Dreamy Makeup
    Dreamy Makeup

    Siete delle persone meravigliose e speciali. Love love love 💖💖💖💖

  • Massimo Cucci
    Massimo Cucci

    Non si possono vedere questi video la mattina... che fame... altro che colazione.... anche mia mamma le fa così.. nei vasetti recuperati.. unica variante .. no sedano... al posto del prezzemolo delle foglie di menta...

  • Cilene mendes
    Cilene mendes

    Sono brasiliana, abito a nord-est. Provvederò fare!

  • Francesca Licordari
    Francesca Licordari

    Grazie devono essere buonissime le faccio pure io

  • Maria Cirafisi
    Maria Cirafisi

    Quanto tempo si possono mangiarle ?

  • Mega lopoli
    Mega lopoli

    Le melanzane le faccio come te e sono buonissime,ciao.

  • Luciana Balducci
    Luciana Balducci

    oggi ho fatto la tua ricetta con le ultime melanzane raccolte, sono sicura che verranno bene grazie. P.S. fai molto bene a riciclare i barattoli, ci vorrebbero molte più persone, con l'animo e l'impegno a favore della natura, brava.

  • Fighter 96
    Fighter 96

    complimenti al video anche buone fatte cosi a listarelle...

  • Lidia Adzovic
    Lidia Adzovic

    Grazie mille ti seguo da poco e Vivo in Germania comunque grazie

  • Lidia Adzovic
    Lidia Adzovic

    Cuanto Tempo devono restare sotolio per essere mangiate be per essere pronte

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      Ciao Lidia , ti consiglio di aspettare almeno un mese. 😘

  • Daniela Bonazza
    Daniela Bonazza

    In famiglia si sono sempre riciclati i vasetti. Prima di usarli li si pulisce bene ed eventualmente li bolliamo prima di usarli.

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      Bravissima Daniela ! Purtroppo cè chi si formalizza troppo per le cose superficiali. Ma in famiglia che problema cè a riciclare i barattoli! 😘😘😘😘

  • Franco Basile
    Franco Basile

    Prova a mettere la menta al posto del sedano e vedrai come saranno ancora più buone, brava complimenti 😉

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      Grazie per il consiglio Franco 😘

  • Tina Fanelli
    Tina Fanelli

    Buongiorno volevo chiederti come mai a me non vengono bianche come le tue ho fatto tutto come te se puoi dimmi qualcosa grazie buona giornata

    • kleopatra's house
      kleopatra's house

      hai usato la stessa varieta' di melenzane- la violetta?oppure hai usato quelle lunghe?perchè queste ultime sono piu verdi e scure di natura....ma quello che conta alla fine è il sapore...

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      Ciao Tina devi mettere il sale per ogni fila di melanzane. Quello fa eliminare l acqua contenuta che come vedi è nerastra. Non so perché ti vengono scure se le fai come me. Al massimo posso dirti che ci sono persone che oltre al sale mettono succo di limone e gli vengono bianche. Un bacione

  • paolo devoli
    paolo devoli

    Ciao finito ieri sera di di mettere i pomodori verdi sott'olio, non ho la possibilità di mandarti le foto anche dei peperoncini piccanti e le melanzane...bellissimi

  • Maria Scognamillo
    Maria Scognamillo

    Le melanzane li faccio come te è si conservano anche x 2 anni buonissime 👄👄

  • Maria Scognamillo
    Maria Scognamillo

    La smettano di fare commenti inutili. Io riciclo bottiglie è boccette x le conserve da una vita è nn è successo mai nnt.

  • Rosa Porfido
    Rosa Porfido

    Ma io uso le melanzane lunghe e della mia terra

  • roberto mascolo
    roberto mascolo

    dopo quanto si possono mangiare ed inoltre posso aggiungere foglie di basilico fresco?grazie

    • roberto mascolo
      roberto mascolo

      ah scusa ma l,olio non deve penetrare in tutto il barattolograzie

  • Caterina Cosentino
    Caterina Cosentino

    Devono essere di un buono!!!!!! provo a fare questa ricetta! Grazie

  • paolo devoli
    paolo devoli

    Fatto il procedimento come dal tuo video , adesso le melanzane sono sotto peso con un fiasco da 5 litri , ho aggiunto un particolare alla tua ricetta che ho fatto l'anno scorso e le melanzane sono rimaste bianchissime ,un aggiunta di fette di limone a strati sotto peso fino a domani allo scadere delle 24 ore..domani ti riferirò...Reggio Calabria nel cuore...

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      @paolo devoli eh no Paolo quella non la conosco mi spiace. Mia nonna fa i pomodori secchi che poi li mette sott'olio ma non sono verdi. Bellissimo anche il Piemonte! Un bacione e buon lavoro per domani ;)

    • paolo devoli
      paolo devoli

      Ti posso assicurare che non si sente il sapore del limone , tanto il sale porta via tutto e poi con l'ultimo passaggio come spieghi tu non lo senti.. ti faro sapere alla fine...poi ti volevo chiedere se anche tu sai la ricetta per fare i pomodori verdi sott'olio perchè domani farò anche quelli come lo scorso anno più o meno il procedimento come le melanzane però il tempo di stare sotto sale è minore ...una buona serata dal Piemonte..

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      Bravissimo Paolo. Ma poi le melanzane non prendono il sapore del limone? Sai che non ho mai visto farlo alle mie nonne. Comunque cè sempre da imparare. Si Reggio nel cuore sempre, per forza! 😃😃😃

  • paolo devoli
    paolo devoli

    Proverò a farli come il tuo video, e poi ti dirò come sono venute....grazie.

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      Grazie a te Paolo! Fammi sapere ;)

  • Franceska Chef
    Franceska Chef

    Mamma mia ragazzi leggere commenti sul fatto che ho riciclato i vasetti e che sono rimaste le etichette è aberrante! Poi si parla di inquinamento,di riciclare,di salvare il mondo? E io che riciclo i vasetti anziché buttarli e incrementare l'aumento di spazzatura devo leggere questi commenti? Sono rimaste le etichette è vero Ma perché evidentemente sono incollate in maniera pazzesca visto che a parte lavarli bene poi ho bollito i barattoli per sterilizzarli . Ma anche ammesso che è rimasta l'etichetta... Ma cosa centra? Non va a intaccare il cibo all'interno. Sono conserve per noi di casa . Semplicemente. E non ci formalizziamo per un'etichetta . E poi sappiate che quello che è importante qui è il procedimento. Non vi ho mai detto usate il barattolo dei ceci o dei fagioli altrimenti non vengono. Potete avquistarvi dei barattoli meravigliosi . Potete fare ciò che volete. Io l'unica cosa che vi ho detto è che qualsiasi tipo di barattolo usate l'importante è sterilizzarlo. Invece ad alcuni di voi interessano solo le sottigliezze. Io ho un lavoro,una famiglia e tante cose da fare oltre questo canale. Non ci riesco a essere la perfezione. Sono io, Francesca, una ragazza semplice che ama condividere le cose che sa fare bene ( o male per qualcuno ) E le tradizioni della sua terra e della sua famiglia. Se vi va potete prendere spunto non è che dovete usare per forza il barattolo dei ceci. Ve lo dico in amicizia e non con arroganza. Ma dopo tanti commenti di questo tipo devo rispondere. Grazie a tutti. Un bacione

    • Clara Borrata
      Clara Borrata

      Hai ragione anch'io uso vasetti di vetro di fagioli ceci ..ecc brava l'importante e la sterilizzazione

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      @TheCucciolo51 ti ringrazio moltissimo e ti do il benvenuto sul mio canale. Quando abbiamo fatto questa ricetta con mia madre ( in realtà è mia mamma che le sta facendo. Io riprendo perché sinceramente le conserve non le ho mai fatte io avendo mia madre e mia nonna che le hanno sempre fatte) ti dicevo ho fatto questa ricetta tanti mesi fa. Io sono nuova qui a mettere video, ero proprio all'inizio, non mi aspettavo tutta questa polemica e anche cattiveria a volte. Io ti posso garantire che i vasetti sono stati lavati non una ma tante volte ma la carta non si staccava.. tutto dipende dalla colla che usano , alcune se ne vanno subito appena vengono sciacquate, altre fanno fatica ma altre ancora come nel mio caso ci vorrebbe davvero un grattare pesante per molti minuti. Se avessi immaginato tutta questa polemica avrei detto mamma aspetta, spendiamoli questi due euro per un vasetto nuovo e raffinato che tanto non diventiamo povere per un vasetto! E lo avremmo comprato. Invece è stata una cosa spontanea e non calcolata perché le mie nonne questa cosa del riciclo l'hanno fatta sempre e non ci abbiamo mai pensato. Li abbiamo non solo lavati ma anche sterilizzati e ancora l'etichetta è rimasta attaccata. Comunque se non ci vogliono credere pazienza a me non interessa perché loro non si devono mica mangiare le mie melanzane..giusto? Io ho fatto vedere il procedimento. È quello che gli deve interessare. Non l'etichetta Mia. Poi chi parla di melanzane bollite ecc... ma nella mia famiglia mangiano le melanzane fatte così da sempre..se tu fai bollire le melanzane ottieni una consistenza completamente diversa. I miei familiari non hanno mai avuto problemi di botulino nelle conserve. Io penso che ci vuole pulizia in quello che si fa. Lavare bene le melanzane prima di sbucciarle per esempio. Anche il tiramisù io lo faccio pastorizzato. C'è gente che lo fa con le uova crude e non gli succede niente e non se ne frega della salmonella. Io invece in quel caso pastorizzo perche l uovo crudo non lo mangerei. Ma non giudico chi se lo vuole mangiare crudo.. Qui invece è pieno di super esperti che sanno tutto loro. Ormai mi sono abituata. Chi apprezza ne sono felice. Chi non apprezza lo rispetto lo stesso. Grazie per il tuo commento!

    • TheCucciolo51
      TheCucciolo51

      @Franceska Chef .. ciao Francesca . mi sono appena iscritto perchè mi è piaciuta molto la tua ricetta . ho seguito con attenzione i passaggi del procedimento e,non ho notato le etichette ,anche perchè anche noi ricicliamo vasetti e bottiglie ,e,ci sono etichette che non si staccano nemmeno con la paglietta .io ho 68 anni e,mangio conserve di ogni genere da quando ero bambino ,da mia nonna,mia madre e mia moglie. non abbiamo mai sterilizzato i vasetti ma ,semplicemente lavati con acqua calda e sapone ,sciacquati , asciugati e riempiti . non ho mai avuto nemmeno una caghetta. certe persone che vivono in una campana di vetro ,probabilmente si beccano degli accidenti perchè non hanno anticorpi. morale ? continua a riciclare e, fregatene delle etichette e, dei commenti . un saluto . piero . p.s. x chi volesse veramente sterilizzare i vasetti ,l'unico sistema è metterli in forno a 180 gradi x 10 minuti. .

    • Antonella Schiavone
      Antonella Schiavone

      I vasetti hanno l etichetta mica mangio l etichetta ma andate a ..... Non dico altro perché non cambiate canale,? Invece di cercare il pelo nell uovo?

    • Morgana
      Morgana

      il problema non è per nulla il riciclo dei vasetti, anzi. ma il fatto che non siano stati lavati e sterilizzati come si deve. perché lo dico? perché se fai bollire i vasetti qualche minuto in una pentola d'acqua le etichette si staccano Quindi quei vasetti con le etichette orribili ancora attaccate sono il segno che non sono stati puliti e sterilizzati come si deve

  • Giuseppe Maugeri
    Giuseppe Maugeri

    Non volevo dire buone ma, nuove!

  • Giuseppe Maugeri
    Giuseppe Maugeri

    Io avrei usato delle bocce buone oppure, avrei pulito meglio, almeno togliendo le etichette quelle che hai usato!

    • Piera Di Maro
      Piera Di Maro

      No però il sedano nelle melanzane sott olio no .da me si mette olio origano aglio e a piacere peperoncino e basta....paese che vai usanza che trovi saranno buone di sicuro pure le tue;)

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      Le ho sterilizzate bollendole e non si sono tolte. Ma anche ammesso sono dei vasetti per noi di casa, non vado a venderle. Non vedo quale sia il problema. Ho mostrato come si fanno. Non ho detto dovete usare anche voi il barattolo dei ceci. È un video dimostrativo poi ognuno usa quello che più gli piace. Il fatto che fuori è rimasta attaccata l'etichetta non intacca il cibo. È fuori. Che poi mi dici non è bello, ok sono d'accordo, avrei dovuto essere perfetta visto che si ricevono tutte queste critiche. Ma avendo un lavoro e una famiglia oltre che al canale , non ho sempre tutto il tempo del mondo per essere perfetta. Comunque si , non è obbligatorio usare il barattolo dei ceci. Può comprare quelli più belli di questo mondo. Unica accortezza, devono essere sterilizzati . Buona giornata!

  • Lina Demmi
    Lina Demmi

    Li faro' cosi in crudo grazie x il tuo video...

  • Nunziata Nordino
    Nunziata Nordino

    Mi è piaciuto

  • lory soraya
    lory soraya

    Ma non bisogna bollire i barattoli dopo averli chiusi? Grazie

    • Dobrila Marzola
      Dobrila Marzola

      Non vanno bolliti i barattolo

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      No Lory , noi non li bolliamo perché la melanzana diventa molla. Queste sono melanzane a crudo. Io bollisco i barattoli prima a vuoto. Poi le melanzane le lavo bene , le sbuccio ed elimino la buccia. Non ti posso garantire nulla ma secondo la nostra tradizione li facciamo in questa maniera .

  • Mauro Zingariello
    Mauro Zingariello

    Francesca , sei tutta 1 ricetta come allora che tu e solo to sai fare . Ma Scrivi la ricetta , delle melanzane COTTE e messe sott'olio. Grazie e 1 bacione. SABBENEDICA. ZIO FRANCO.

  • Ornella Riccomagno
    Ornella Riccomagno

    Bella ricetta brava. Voglio provare a farla. Volevo chiederti i barattoli con le melanzane li conservi così, senza sterilizzarli?

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      Ciao Ornella,i vasetti li ho sterilizzati prima . Se intendi se dopo che invaso li bollisco di nuovo allora no. Da noi non si fa xké poi la melanzana diventa molliccia. Sono sempre gusti e tradizioni diverse da Regione a Regione. L'importante è ke li sterilizzi prima,che lavi bene le melanzane,le sbucci e poi devono essere coperte d olio completamente. Così si conservano in dispensa per circa un anno. Se vedi che il livello dell olio scende allora devi aggiungerlo.

  • FraY Non solo beauty
    FraY Non solo beauty

    wow , che meraviglia le melanzane sott'olio ,super like

  • Carmela Contessa
    Carmela Contessa

    Che meraviglia!

  • Michelle Bravo
    Michelle Bravo

    Fantastica!

  • Giusy Mendicino
    Giusy Mendicino

    Bella ricetta ma quanto durano una vota fatte?

    • Alida Vitali
      Alida Vitali

      Dipende quante ne mangi

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      Grazie Giusy . Durano 1 anno se sono ben chiuse e coperte di olio.

  • I&F makeup
    I&F makeup

    super like ,è buonissima questa ricetta.

  • Rosa De Lucia
    Rosa De Lucia

    Bravissima, complimenti sei stupenda anche io le faccio sempre i miei figli le adorano 😍😍

    • Grazia Priore
      Grazia Priore

      Fatte a quel tipo vanno a male

  • Mariangela Milia
    Mariangela Milia

    Sono le uniche melanzane che mi sono piaciute complimenti le farò anch'io quest'anno bravissima

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      Grazie mille Mariangela , sono felice che ti siano piaciute. Le mie nonne le hanno sempre fatte e quindi ci tengo molto a questa ricetta. 😘

  • Mattea Bruno
    Mattea Bruno

    Buone io al posto del sedano aggiungo il prezzemolo e il tuo procedimento è uguale

  • Maria assunta Sardi
    Maria assunta Sardi

    Sono molto felice di essermi imbattuta nella tua ricetta. Non so più che me l'aveva insegnato, ma questo è il mio modo di fare le melanzane sott'olio anche se io sono toscana. E il risultato è impareggiabile. Grazie per aver condiviso tutte le sfumature della vostra tradizionale arte di conservare gli alimenti

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      Grazie a te Maria Assunta , è un vero piacere leggere questo commento! Buona domenica,un abbraccio 😘😘😘💖

  • Teresa Fedrizzi
    Teresa Fedrizzi

    Vorrei sapere se l:olio che avanza nei vasetti di può riutilizzare grazie

    • Antonietta Piccirillo
      Antonietta Piccirillo

      @Franceska Chef Grazie Nn sapevo che una volta aperto il barattolo possono rimanere fuori dal frigo. Ok! Olio extra vergine! Domani mattina mi metterò al lavoro!

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      @Antonietta Piccirillo Ciao cara noi usiamo olio extravergine d'oliva e ti sconsiglio vivamente quello Solo d oliva xké non è puro. Non si conservano in frigo se aperte. A temperat ambiente ma devono essere coperte d olio completamente quindi se serve lo devi aggiungere. Noi mai messe in frigo. Un bacione

    • Antonietta Piccirillo
      Antonietta Piccirillo

      A proposito di olio... Io preferisco l olio d oliva ma poi il barattolo una volta aperto va conservato in frigo? O sbaglio? Se si, allora l olio d oliva si condensa e devo aspettare un po prima di mangiare le melanzane.Questo e' il motivo per cui usoolio di girasole, in frigo rimane liquido. Grazie

    • Franceska Chef
      Franceska Chef

      In realtà non dovrebbe avanzare xké le melanzane se le vedi sono molto schiacciate quindi olio non ce n'è moltissimo, a differenza di chi le fa bollite e poi le lascia larghe nel vasetto xké essendo cotte non le possono schiacciare più di tanto. Nel caso in cui stranamente dovesse avanzarti olio puoi riutilizzarlo se ti piace visto che cè l aglio . Mia nonna per esempio riutilizza l olio delle olive, xké li ne avanza tantissimo e lo mette nelle insalate di pomodoro, nei piatti in cui metterebbe l aglio come x esempio il pesce o a volte nelle salse di pomodoro. Ti consiglio di usare olio extravergine d'oliva. Ho visto video in cui usano olio di semi per le conserve, non so come mai ma secondo me l olio di semi ha un saporaccio. Buona domenica! :-) :-)

  • MariaLuigia Morea
    MariaLuigia Morea

    Adesso voglio fare la tua ricetta !!!

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