PASTA ALLA BOSCAIOLA: RICETTA ORIGINALE
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GialloZafferano
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La pasta alla boscaiola è uno dei primi piatti autunnali più amati da grandi e piccini: un ricco condimento cremoso è il grande protagonista di questo piatto insieme alle pennette, il formato di pasta più adatto a trattenere il sugo a base di funghi porcini, passata di pomodoro e pancetta affumicata.

Dopo una giornata trascorsa alla scoperta della bellezza dell’autunno occorre ristorarsi con un buon piatto di pasta. E non c'è nulla di meglio che preparare le pennette alla boscaiola!

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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Pennette-alla-boscaiola.html
★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)
Pennette Rigate 320 g
Funghi porcini 400 g
Pancetta affumicata 200 g
Passata di pomodoro 400 g
Cipolle bianche 60 g
Panna fresca liquida 30 g
Olio extravergine d'oliva 40 g
Prezzemolo q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

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Commenti
  • Gnokkapasca
    Gnokkapasca

    Mamma mia ke bontà! Xò ti chiedo una cosa: considerato che è un po’ difficile trovare i porcini freschi, viene bene lo stesso con quelli surgelati o con i secchi? E se si quale preferire?

    • majin vegeta
      majin vegeta

      Vai nel bosco!!

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Gnokkapasca, puoi utilizzare sia i porcini surgelati che quelli secchi. In quest'ultimo caso dovrai farli reidratare per qualche tempo in acqua tiepida: l'acqua in cui avrai ammollato i funghi potrai utilizzarla per stemperare il sugo! ;)

  • niko cinieri
    niko cinieri

    La maglietta di ben 10 e bellissima

  • Mattia Aliberti
    Mattia Aliberti

    Si può omettere la pancetta ? pk io non la ho

  • Gianpiero D.
    Gianpiero D.

    Ciao, complimenti e grazie per questo video! Quanto tempo occorre per la cottura dei funghi?

    • Gianpiero D.
      Gianpiero D.

      @GialloZafferano Perfetto, grazie!

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao! Trovi tutto qui ricette.giallozafferano.it/Pennette-alla-boscaiola.html

  • Luca Nannini E494
    Luca Nannini E494

    Ma i funghi per avere una ricetta così sfiziosa devolno essere per forza tagliati così grossi oppure possono essere anche tagliati a pezzi più fini?

  • Mar Abalorios
    Mar Abalorios

    Que pinta tiene ....!🍜🍜🍜

  • Bononso Bononso
    Bononso Bononso

    “Belli carnosi” Cit

  • Marilena Biancarelli
    Marilena Biancarelli

    propio buone come tutte le vostre ricette

  • Teresa Sorrentino
    Teresa Sorrentino

    Se posso chiedere, Di che marca sono le padelle?

  • Laura Lore
    Laura Lore

    Quelli bianchi vanno bene i funghi

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Certo Laura, se preferisci puoi utilizzare anche gli champignons! ;)

  • Enki 65
    Enki 65

    Bella ricetta e anche buonissima. Però ci metto l'aglio invece della cipolla e come pasta meglio le fettucine. E il parmiggiano x finire! Una bontà😉

  • Stella Buccolieri
    Stella Buccolieri

    Buonissima posso mettere la besciamella invece della panna

  • Rafal Tuminski
    Rafal Tuminski

    Come fai a cucinare

  • siberian tiger
    siberian tiger

    Bravo !

  • Ersilia Brandi
    Ersilia Brandi

    Buonissimo!!! Ma chi non mangia il maiale, cosa può mettere?

    • Ersilia Brandi
      Ersilia Brandi

      @GialloZafferano grazie mille

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Ersillia, puoi omettere la pancetta, oppure sostituirla con della bresaola a cubetti! ;)

  • Grazia Gaudenzi
    Grazia Gaudenzi

    Mi piace

  • anna red76
    anna red76

    Buonissima , curiosità posso usare i funghi porcini secchi ?

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Sì Anna, dovrai prima reidratarli in acqua tiepida! ;)

  • Anna Biscotti
    Anna Biscotti

    Altra domanda se non ho i porcini si possono usare altri funghi: champignon o chiodini??? Grazie

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Certo Anna, puoi utilizzare altri tipi di funghi: vanno bene entrambi! ;)

  • Anna Biscotti
    Anna Biscotti

    Cara GZ vorrei sapere se la panna delle penne alla boscaiola si può sostituire con del Philadelphia??? Grazie 😊

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Anna, puoi provare, ma otterrai un risultato piuttosto diverso in termini di gusto e consistenza ;)

  • Juana Nunez
    Juana Nunez

    Se ve deliciosa la voy a preparar!Saludos desde California

  • Maria ct Valentini
    Maria ct Valentini

    bella 💖 ricetta 👍 bravissimo

  • Vitamina B12
    Vitamina B12

    I funghi si sposano meglio con l'aglio invece della cipolla?

  • Clementina Rossi
    Clementina Rossi

    Buonissime le penne alla boscaiolo,grazie

  • Patrizia Altieri
    Patrizia Altieri

    No guarda l'ho già divorato il piatto con gli occhi 😄😄 Mmmmmm speciale Lo farò !!!!

  • franco camiron
    franco camiron

    salve.! a vederlo mi e venuta voglia di farlo questo piatto.., ma volevo sapere riguardo ai funghi si possono usare anche quelli gia tagliati e confezionati nei barattoli..?? attendo info a riguardo ciao!

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Franco, puoi provare! ;)

  • emanuele ceci
    emanuele ceci

    Buona

  • Luciano F.
    Luciano F.

    i funghi vengono lavati perché crescono spesso con il letame e passano per dozzine di mani. un poco sotto l´acqua non li nuce affatto, asciugarli con un panno é sufficiente.l´importante e di non metterli a lungo a bagno che cosí si riempiono d´acqua.

  • Emilio Bileci
    Emilio Bileci

    manca come tooping una generosa spolverata di Parmigiano giovane ( 6/8 mesi ) : LA MORTE SUA ! tutto il resto , è perfetto .

  • Veronica Servidio
    Veronica Servidio

    Sì può sostituire il pepe?

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Veronica, se non lo gradisci puoi ometterlo! ;)

  • Eleonora Pistola
    Eleonora Pistola

    E invece io li lavo 😅😅che ci posso fare è più forte di me

  • MrSyrya
    MrSyrya

    Con un piatto così il bis è d'obbligo! Stupenda ricetta!

  • Andrea Barresi
    Andrea Barresi

    Cnplimenti sara molto gustosa la faro subito ciao

  • Lisa Mazzuccato
    Lisa Mazzuccato

    DELIZIA

  • eddy lariano
    eddy lariano

    bel video semplice da capire e ovviamente da fare se qualcuno ti spiega bene...grande domani vado a comprare il tutto..i funghi li ho pancetta etc etc

  • Davide Chialastri
    Davide Chialastri

    Bravo ma io aggiungo mezzo bicchiere di latte

  • Giusi Ganci
    Giusi Ganci

    Ciao, Possiamo sostituire pancetta con spek

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Certamente! ;)

  • Grazziella Patti
    Grazziella Patti

    Bravissimo l'ho fatta ai miei ospiti e ho fatto una bella figura grazie a te💋💋

  • Raffaele Formicola
    Raffaele Formicola

    Con l'aggiunta della panna hai rovinato un piatto eccezionale. Bocciato!!

  • Duke Fleed
    Duke Fleed

    Ma un po di parmigiano lo posso mettere?

  • Anna Naccarato
    Anna Naccarato

    Bravo chef 😋👍

  • Gladiolina Verde
    Gladiolina Verde

    Gnam Gnam 😘

  • Giuselena Mazzola
    Giuselena Mazzola

    Questo ragazzo è bravissimo 👏 Fa venir voglia di cucinare e soprattutto di mangiare 😂

  • Lisa Mazzuccato
    Lisa Mazzuccato

    DELIZIA

  • nunzia tozzi
    nunzia tozzi

    ottima variante ;) ...Buona lo stesso...anche se non sarebbe proprio l'originale... :P L'originale è con la salsiccia ( e magari anche coi piselli... :-) ) Un po' di pancetta o guanciale,ci sta'per il sapore...ma la salsiccia nella boscaiola non puo' mancare!

  • Rosy Degetto
    Rosy Degetto

    Bravo,mamma rosy

  • ANNA Adamo
    ANNA Adamo

    Io metto quanciale e salsiccia la panna no

  • Maura Mangolini
    Maura Mangolini

    non cipolla, troppo acida, con i funghi sta meglio l'aglio

  • Giulia Pompei
    Giulia Pompei

    Mamma mia che bontà!! La provo subito subito! Certo i porcini è difficile trovarli, provo con un altro tipo di funghi, non sarà lo stesso sapore ma verrà ottima comunque!

  • Ada Maruccia
    Ada Maruccia

    Ottimo con porcini freschi!

  • ANGELA BAZZANO
    ANGELA BAZZANO

    Che delizia ciaoooo

  • rosa alba orlando
    rosa alba orlando

    È una ricetta che amo particolarmente, sei bravo.Io metto la salsiccia e non la pancetta

  • Vincenzo's Plate
    Vincenzo's Plate

    Super gustosa

  • Carmen Capitano
    Carmen Capitano

    Ancora le penne con la panna...e basta!

  • Gabriella Di Domenicantonio
    Gabriella Di Domenicantonio

    Il pomodoro copre completamente il sapore dei funghi io sono contraria ad unire i due ingredienti

  • Cluboldschool80
    Cluboldschool80

    Peccato che sia supergrassa 😭

  • perla51
    perla51

    Ottima ricetta !!!!La farò in settimana!!!!

  • Emanuela Castellani
    Emanuela Castellani

    Ma i funghi nn vanno lavati prima di essere consumati

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Emanuela, per la pulzia dei funghi puoi seguire questo tutorial

  • Rocketman259
    Rocketman259

    siete i migliori!!!!!!

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      grazie mille!

  • moni mure
    moni mure

    Ottima!😁👍🏻

  • Mandarino TV . official
    Mandarino TV . official

    Si può togliere la salsa?

    • Shehan Ethige
      Shehan Ethige

      Mollto bene e saporito.

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Puoi provare se preferisci!

  • Divna Jankovic
    Divna Jankovic

    EXTRA!!!

  • Anna Lucchesi
    Anna Lucchesi

    Ottimo 🥰💚🦋

  • ISABELLA SERRA
    ISABELLA SERRA

    la panna e quella che si usa x i dolci?

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Isabella, l'ingrediente da utilizzare è la panna fresca liquida: quella neutra non zuccherata per preparazioni sia dolci che salate che trovi nel banco frigo del supermercato accanto al latte fresco! ;)

  • Roselaine Maino
    Roselaine Maino

    Buon appetito! Grazie e benedizioni!

  • Alessio Scattaglia
    Alessio Scattaglia

    😍😍

  • ilaria iorli
    ilaria iorli

    BUOOOOONAAAAAAAAAA 😱😍

  • Parvana Yusifli
    Parvana Yusifli

    I have a question, In Italian cousine do you have strawberry risotto?

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Sure Parvana! Here is the recipe: ricette.giallozafferano.it/Risotto-alle-fragole.html ;)

  • alessandro p
    alessandro p

    Ciao bello bello (bello) considerato che i porcini sono superbi ma costano un furto, un'alternativa? Spero non abbiano già posto la domanda e quindi spero di non risultare ripetitivo, ma non ho tempo di scorrere tutti i commenti precedenti eheheheheh ciao ciao 😍😍

    • GialloZafferano
      GialloZafferano

      Ciao Alessandro, puoi utilizzare gli champignon! ;)

  • Gioia Carmelina
    Gioia Carmelina

    Ho l'acquolina in bocca😋😋😋 la farò sicuramente

  • King Zippa
    King Zippa

    Mammamia che bontà . Fa venire voglia di mangiarla proprio adessso. Bravissimo complimenti

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